Quatorze références de conserves La Drosera Gourmande font l’objet d’un rappel national depuis le 27 octobre 2026. La société Nord Aveyron Porcs a signalé des valeurs de stérilisation non validées sur plusieurs pâtés, jambonneaux, confits et préparations au foie gras. Certains produits ayant été commercialisés dès 2022, l’alerte concerne aussi des conserves achetées depuis plusieurs années et toujours stockées à domicile.
Des conserves vendues entre mai 2022 et octobre 2026
La procédure, enregistrée sur RappelConso sous la référence 2026-10-0267, concerne 14 références commercialisées du 1er mai 2022 au 11 octobre 2026. Elle a été engagée volontairement par Nord Aveyron Porcs, sans arrêté préfectoral.
Les produits étaient destinés à une conservation à température ambiante. Plusieurs portent des dates de durabilité minimale (DDM) allant jusqu’en 2030, ce qui explique qu’ils puissent encore se trouver chez des acheteurs malgré leur ancienneté.
Le rappel vise des références identifiées, et non l’ensemble du catalogue La Drosera Gourmande. Leur code-barres et leur DDM permettent de déterminer si une conserve entre dans le périmètre de l’alerte.
Les 14 références concernées, des pâtés au confit de canard
La fiche officielle recense 14 codes GTIN, les identifiants internationaux utilisés pour distinguer les articles commerciaux. Son annexe précise les conditionnements, tandis que la fiche principale indique les plages de DDM.
Tous les lots correspondant aux références et aux plages de dates ci-dessous sont concernés.
| Produit | Conditionnement | Code GTIN | DDM concernées |
|---|---|---|---|
| Pâté de caille au Sauternes | Boîte 190 g | 3760148070224 | 09/05/2026 au 30/03/2030 |
| Pâté de foie de canard 20 % foie gras | Boîte 190 g | 3760148070194 | 01/04/2026 au 30/03/2030 |
| Caille fourrée au foie gras | Boîte 190 g | 3760148070071 | 22/04/2026 au 01/07/2030 |
| Magret fourré au foie gras | Boîte 565 g | 3760148070392 | 25/06/2026 au 02/02/2030 |
| Jambonneau | Bocal 180 g | 3760148070248 | 05/01/2026 au 19/08/2030 |
| Jambonneau | Bocal 360 g | 3760148070255 | 05/01/2026 au 19/08/2030 |
| Confit de canard | Boîte 1 900 g | 3760148070309 | 19/02/2026 au 14/09/2030 |
| Pâté de foie de canard 50 % foie gras | Boîte 190 g | 3760148070200 | 14/11/2027 au 02/04/2030 |
| Galantine de dinde 20 % bloc de foie gras | Boîte 190 g | 3760148070170 | 14/11/2027 au 06/11/2029 |
| Mousse aux morilles | Boîte 100 g | 3760148070149 | 20/01/2026 au 22/01/2030 |
| Mousse de foie de canard 50 % foie gras | Boîte 200 g | 3760148070132 | 20/01/2026 au 08/01/2030 |
| Galantine de châtaigne 20 % bloc de foie gras | Boîte 190 g | 3760148070156 | 01/02/2026 au 20/10/2029 |
| Pâté de campagne | Boîte 180/190 g selon l’annexe | 3760148070231 | 08/03/2026 au 15/09/2029 |
| Pâté de campagne | Bocal 180 g | 3760148070057 | 08/03/2026 au 09/09/2029 |
Deux différences apparaissent entre les documents officiels. Pour le pâté de campagne en boîte, la fiche principale annonce 190 g, contre 180/190 g dans l’annexe. Le confit de canard est décrit comme contenant six cuisses dans la fiche, tandis que l’annexe indique cinq à huit cuisses.
Ces écarts rendent le code GTIN plus fiable que le poids ou le nombre de morceaux pour identifier le produit.
Jambonneaux et pâtés de campagne : le code-barres départage les formats
Deux jambonneaux figurent dans le rappel, l’un en bocal de 180 g, l’autre de 360 g. Ils portent respectivement les GTIN 3760148070248 et 3760148070255. Leurs plages de DDM sont identiques, mais leurs codes-barres diffèrent.
Même distinction pour les pâtés de campagne : le bocal de 180 g porte le GTIN 3760148070057, contre 3760148070231 pour la boîte métallique.
L’identification d’une conserve repose sur le nom du produit, les 13 chiffres de son code-barres et la DDM figurant sur l’emballage. Une date comprise dans la plage officielle confirme que la référence correspond aux indications du rappel.
Selon Service Public, la DDM indique normalement jusqu’à quand un aliment conserve ses qualités. Une date encore valable n’écarte cependant pas un rappel lié à la validation du procédé de stérilisation.
Une terrine de châtaigne avait déjà été rappelée le 16 octobre
La marque avait fait l’objet d’une première procédure quelques jours auparavant. Publiée le 16 octobre 2026, celle-ci concerne une terrine de châtaigne en verrine de 180 g, identifiée par le GTIN 3760148070460, le lot 5069 et une DDM au 11 février 2030.
Le motif déclaré était alors un « test de stabilité insatisfaisant », différent de celui du rappel du 27 octobre.
La terrine de châtaigne du premier rappel et la galantine de châtaigne présente dans la liste des 14 conserves sont donc deux références distinctes. Les documents publiés ne permettent pas de déterminer si les défauts techniques à l’origine des deux procédures sont liés.
Des valeurs de stérilisation non validées, sans contamination identifiée dans la fiche
La stérilisation permet aux conserves de rester stables à température ambiante grâce à un traitement thermique adapté à leur contenu et à leur conditionnement.
Le ministère de l’Agriculture précise que les fabricants professionnels doivent appliquer des barèmes validés, notamment pour la température atteinte au cœur des aliments et la durée du traitement.
Dans son avis du 27 octobre, RappelConso classe le risque parmi les « autres contaminants biologiques ». La fiche ne mentionne ni microorganisme identifié ni cas de maladie.
Ces informations ne prouvent pas qu’une contamination a été constatée. Elles ne permettent pas non plus de l’exclure. Aucune contamination par la bactérie responsable du botulisme n’est spécifiquement établie dans l’avis.
L’apparence des conserves ne constitue pas une garantie sanitaire. Un produit rappelé ne doit être ni goûté pour en contrôler l’état ni consommé après un simple réchauffage.
Des clients professionnels recensés, mais aucune traçabilité par magasin
RappelConso indique une commercialisation en France entière auprès de professionnels. Une annexe intitulée « Statistiques clients » recense notamment des commerces alimentaires, restaurants et autres établissements ayant figuré parmi les clients de l’entreprise entre 2022 et 2026.
Ce document ne détaille cependant ni les références livrées à chaque établissement ni les quantités correspondantes.
La présence d’un commerce dans cet historique ne prouve donc pas qu’il a vendu chacune des 14 conserves rappelées. Pour un achat ancien, les informations inscrites sur l’emballage restent déterminantes.
Le remboursement est annoncé, mais les justificatifs exigés restent inconnus
La consigne de RappelConso est de ne plus consommer les produits concernés. La fiche prévoit leur retour au point de vente, la prise de contact avec ce dernier ou leur destruction.
Un remboursement est annoncé. Le numéro communiqué pour obtenir des renseignements est le 06 08 26 57 55.
Pour un achat effectué plusieurs années auparavant, le ticket de caisse peut avoir disparu. Le ministère de l’Économie recommande de conserver l’emballage, les références du produit et les justificatifs disponibles. Une photographie de l’étiquette, du GTIN et de la DDM peut faciliter les démarches.
La fiche La Drosera Gourmande ne précise cependant pas les documents exigés pour un remboursement sans ticket. Le vendeur ou le numéro indiqué dans l’avis constitue donc le point de contact pour obtenir cette information avant de détruire le produit.
La durée d’affichage annoncée est de deux mois. Elle ne correspond pas nécessairement à la date limite de remboursement, qui n’est pas précisée.
Une conserve rappelée encore proposée à la vente peut être signalée sur SignalConso. En cas de symptômes inhabituels après consommation, un avis médical doit être demandé en précisant la référence concernée.
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